超絶簡単ヴィーガンチーズ
欧米にはヴィーガンのチーズってものが売ってるらしいですね〜。日本でもその道のお店では取り扱ってるのでしょうが、今日は私がたまに作ってる超絶簡単ヴィーガンチーズをご紹介します。
材料は2つだけ。豆腐、そして塩麹。
作り方も簡単〜！豆腐を水切りして、塩麹を塗ります。今回は木綿豆腐を使いましたか絹豆腐のほうがよりチーズっぽい感じになるかもしれません。木綿だとちょっと大豆の味が残ります。
そして冷蔵庫で1週間以上放置。以上！
一番難しいのは、冷蔵庫で放置することかもしれません笑。2週間くらい置くと本当に濃厚でチーズのような味と食感になります。でも腐っちゃうんじゃないかって心配で、なかなかそこまで放置するには勇気いりますよね〜。でも塩麹の菌が他の菌から守ってくれるようで、結構長持ちしますよ。
私はトマトとバジルに合わせてオリーブオイルをかけてカプレーゼ風にしてみました〜。
難しい工程は一切なしなので、お試しを〜！
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